Extreme Food

Karena presentasi hari ini cukup mengerikan, kali ini aku ga ngepost foto makanannya. Jika penasaran dengan makanannya, silahkan googling sendiri ya..

Buat orang yang mudah jijik, aku saranin jangan dibaca lebih lanjut..

Amerika

Tiram Rocky mountain : terbuat dari testis babi / kerbau / sapi, kemudian dimakan bersama saus cocktail.

Plasenta : plasenta adalah pelindung bayi saat ada di kandungan. Mamalia yang memakan plasentanya sendiri disebut placenthophagy. Di Amerika hingga Eropa, plasenta ini dikonsumsi secara legal dan dipercaya dapat mencegah depresi dan gangguan kehamilan.

Escamales : dari Meksiko. Terbuat dari larva semut yang didapat dari tumbuhan tequila. Rasanya seperti keju dan kacang.

Jus kodok : cara membuatnya dengan menguliti kodok yang masih hidup, diberi bumbu, kemudian di blender begitu saja. Jus ini diminum sebagai obat kuat.

Scrapple : bahan dasarnya adalah hati babi yang sudah membusuk. Makanan ini dimakan bersama roti saat breakfast. Namun sekarang tidak lagi menggunakan hati busuk, melainkan sisa bahan makanan sehingga lebih sehat.

Coconut grubs : ada di Amazon. Bahan dasarnya adalah ulat yang hidup di kelapa. Bagian perut ulat ini tidak dimakan karena rasanya tidak enak.

Ant candy : sesuai namanya, ini merupakan permen yang berisi semut. Variasi makanan ini dapat berupa coklat isi semut dan lollypop isi semut.

Lollypop kalajengking : sama dengan Ant Candy, lollypop ini berisi hewan, yaitu kalajengking. Harga permen ini 30rb dan bisa dibeli melalui online (us only). 

Jangkrik : tidak hanya digoreng, jangkrik juga bisa diolah nenjadi makanan lain, cyaitu permen jangkrik. Selain itu ada juga kripik jangkrik yang memiliki banyak varian bumbu.

Larvets : snack dari ulat yang memiliki banyak varian rasa. Banyak dijual di toko-toko di Amerika.

Afrika

Bush meat : bahan dasar (daging) ini dirahasiakan, bisa daging apa saja dari yang lazim sampai yang tidak lazim. Makanan ini dicampur dengan bumbu rempah-rempah tradisional Afrika.

Darah sapi : darah ini langsung diminum begitu saja setelah diambil dari pembuluh darah sapi.

Kepala kambing : khas Nigeria. Makanan ini disajikan kepada tamu kehormatan. Cara membuatnya dengan mencukur kepalanya dahulu, kemudian dipotong-potong, direbus, dan dibumbui.

Black pudding : berbentuk seperti sosis yang berisi darah, lemak, dan daging cincang.

Casu marzu : terbuat dari susu kambing yang penuh dengan larva serangga dan keju pecorino.

Absinth : minuman yang terdapat di Eropa, Francis, Rep. Ceko, Swiss, dan Spanyol ini memiliki kadar alkohol yang sangat tinggi, yaitu >74%. Minuman ini terbuat dari fermentasi tumbuhan Artemisia Absinthium.

Hakari : daging ikan hiu yang digantung di gua. Tidak banyak yang menyukai makanan ini karena baunya sangat menyengat.

Criadillas : terbuat dari testis yang di goreng tepung. Makanan ini terkenal di Kanada.

Pacha : dari Norwegia. Merupakan makanan kepala domba yang cara pembuatannya dipotong berurutan mulai dari telinga kebawah. Lidahnya dipotong-potong sesuai anggota keluarga.

Asia

Chaprah : terbuat dari semut merah dan telurnya.

Eri polu : harganya cukup mahal karena terbuat dari kepompong ulat sutra.

China 

Fending machine yang menjual kepiting hidup

Teh panda : merupakan salah satu teh termahal karena teh ini berasal dari kotoran panda. Teh ini dipercaya dapat melangsingkan tubuh serta merupakan antioksidan.

Robot : robot di Cina dapat membuat sekaligus menyajikan makanan langsung ke pelanggan.

Udara kalengan : karena di Cina terdapat banyak sekali polusi udara, diciptakanlah udara kalengan yang dapat dihirup sekali pakai.

Teh yang dipetik dari mulut perawan : orang Cina percaya bahwa teh akan lebih enak jika dipetik dengan mulut perawan yang ukuran cup BH nya C.

Otak kera : dulu kera yang masih hidup dikurung di dalam meja yang atasnya berlubang. Kemudian kepala kera dibelah begitu dan dimakan begitu saja dan terkadang masih terdengar suara ringkihan kera tersebut. Hal ini menjadi kontroversial dan sekarang sudah jarang dijumpai.

Thailand

Jangkrik hamil

Goong ten (udang menari) : disajikan hidup di mangkok Yam Kai Yeow Maa. Mereka senang melihat udang yang berusaha keluar dari mangkok tersebut seolah-olah udang tersebut menari.

Korea

Baby mice wine : minuman yang terbuat dari sake fermentasi yang dicampur dengan anak tikus.

Jepang

Shirako : makanan berbahan dasar alat kelamin dan kantong sperma.

Basashi : makanan dari daging kuda.

Natto : terbuat dari fermentasi kedelai dan teksturnya sangat lengket.

Hachinoko : terbuat dari larva lebah. Merupakan makanan kesukaan Raja Hirohito.

Fugu : ikan kembung yang duri, hati, dan ovariumnya sangat beracun. Perlu koki khusus dalam mengolah makanan ini karena jika salah dapat menyebabkan kematian.

Indonesia 

Bothok tawon 

Lawar Bali : yang mengerikan dari makanan inj adalah garnishnya yang terbuat dari darah babi.

Rujak cingur : menggunakan cingur sapi.

Australia

Witchentty belatung : makanan dari larva ngengat. Mengandung protein yang tinggi.

Crocodile burger : terdapat di Queensland. Burger dari daging buaya yang disajikan bersama french fries. Rasanya mirip dengan sapi muda.

Cat stew : makanan terbuat dari daging kucing dan buah quandong.

Ice cream and Frozen Dessert

Presentasi hari ini merupakan salah satu makanan favorit saya dan cukup membuat saya ngidamm, yaitu ice cream.

Ice cream merupakan hasil pembekuan zat cair ke zat padat. Bahan utama dari ice cream adalah susu, gula, pewarna, dan perasa.

Sejarah ice cream :

Pada 400 sebelum masehi, orang Persia suka meminum sari anggur yang dicampur dengan salju di dalam mangkok. Salju tersebut didapat dari gunung dan terkadang dari parutan es.

Pada 200 sebelum masehi, di Cina ditemukan campuran beku dari susu dan nasi yang diberi topping buah-buahan. Es ini juga didapat dari gunung.

Masih banyak sejarah lainnya, untuk lebih lanjutnya silahkan cari di wikipedia ya..

Variasi frozen dessert ada flavored water, fruit purees, semi freddo.

Flavored water berbahan dasar parutan es yang bersuhu kurang lebih -17C. Es ini banyak dijumpai di hawaii.  

Macam-macam ice cream :

Snow cone : berasal dari Amerika. Membuatnya dengan menghancurkan es dan dikasi sirup.

Kakigori : berasal dari Jepang. Terbuat dari es ditambah sirup dan susu kental manis. Pada jaman dahulu, es nya diserut dengan menggunakan pedang. Namun sekarang sudah ada mesin penyerut es, jadi tidak lagi menggunakan pedang.

Patbingsu : berasal dari Korea. Berisi es krim dengan kacangg merah didalamnya.

Sorbet : berasal dari air sirup dan dicambur dengan sari buah. Memiliki banyak sebutan di berbagai negara, contohnya sherbet (Italia), agraz (Afrika Utara), dan sorbetes (Filipina).

Granita : berasal dari negara Italia, tepatnya Sicily. Ini merupakan makanan penutup semi beku yang terbuat dari gula, air, perasa, dan gelatin.

Spoom : termasuk jenis sorbet berbusa. Terbuat dari sirup namun lebih ringan dari pada pembuatan sorbet aslinya.

Ice pop : pembekuan air yang diberi perasa buah dan dicetak dengan stik.

Frozen custard : hampir sama dengan ice cream biasanya, hanya saja pembuatannya ditambahkan telur.

Frozen yoghurt : terbuat dari susu yang telah difermentasi. Sangat baik untuk tubuh karena terdapat bakteri-bakteri baik yang hidup didalamnya.

Kulfi : berasal dari India. Terbuat dari campuran susu dan rempah-rempah, seperti kapulaga, kayu manis, dan lain-lain.

Gelato : merupakan makanan penutup tradisional Italia. Terbuat dari susu, krim, gula, dan perasa.

Mousse : termasuk dalam semi freddo. Merupakan campuran dari susu atau krim dengan putih telur

Pannacotta : berasal dari Italia Utara. Terbuat dari krim, susu, dan gula.

Faloodeh : berasal dari Persia. Teksturnya sangat halus. 

Sauce

Fungsi saus : menambah rasa, nilai gizi, warna / penampilan, dan kelembapan.

Bahan pengental saus :

- roux : fat + tepung kemudian dipanaskan

- beurre manie : hampir sama dengan roux, hanya saja tidak dipanaskan

- liaison : cream + tepung

- tepung

- darah

- bread crumb

Saus dibagi menjadi 3, berdasarkan :

- warna : white sauce, brown sauce, green sauce

- temperatur : hot sauce, cold sauce

- bahan dasar

Macam-macam saus :

• Bechamel sauce : ditemukan oleh Marquise Bechamel yang terbuat dari susu dan roux. Turunan dari bechamel sauce diantaranya :

- cream sauce : bechamel + heavy cream

- mornay sauce : bechamel + gruyere

- cheddar cheese : bechamel + keju cheddar

• Brown sauce atau yang biasa disebut demi glaze (saus Spanyol) berwarna cokelat yang berasal dari tulang sapi yang di oven. Turunan dari brown sauce diantaranya :

- bardelaisea demiglaze

- robert sauce : demiglaze + onion + white wine

- mushroom sauce

- diable sauce

• Veloute sauce : roux yang dicampur dengan air kaldu. Turunannya adalah :

- aurora sauce : velote sauce + tomato

- hungarian sauce : velote sauce + onion + paprika + white wine

- herb sauce

• Tomato sauce : wortel + onion + garlic + tomato paste + puree tomato dimasak bersama kemudian ditambah bumbu merica + garam + kaldu sapi kemudian disaring. Turunan tomato sauce diantaranya :

- portugese sauce

- spanish sauce : tomato sauce + garlic + garam + merica + bayleaf

- creole sauce : tomato sauce + green pepper + thyme + garlic + onion + selery

• Mayonnaise : terbuat dari kuning telur, cuka, garam, merica, dan terkadang LnP. Turunan dari mayonnaise adalah :

- andalause sauce : mayonnaise + saus tomat + catsicum

- thousand island : mayonnaise + catsicum + kuning telur yang dihaluskan + tabasco + chopped parsley

- cocktail sauce : mayonnaise + saus tomat + cream + wolchester sauce

Shrimp with cocktail sauce

• Hollandaise sauce : terbuat dari telur + mentega yang dicairkan dengan cara bain marie (perlu diingat ketika bain marie wadahnya jangan terkena airnya). Biasanya saus ini dihidangkan bersama egg benedict atau asparagus.

Turunan saus ini diantaranya : 

- mousseline sauce : hollandaise sauce + heavy cream

- choron sauce : tomato paste + voyot + hollandaise sauce

- vin blanc sauce : hollandaise sauce + fish stock + white wine

Egg benedict with hollandaise sauce

• Vinaigrette : dikenal di British. Setelah tahun 71an dikenal dengan nama French Dressing. Turunannya adalah :

- English mustard

- French mustard

- miller dressing : french mustard + madu + kuning telur + chopped garlic + tabasco

• Salsa sauce : tomat + cabe + bawang putih + bawang merah + cilantro dicampurkan dan dimasukkan ke dalam jar kemudian dimasukkan ke dalam kulkas hingga 1 hari. Disajikan dingin dan biasanya sebelum disajikan disimpan dulu di kulkas hingga 1 jam.

Saus juga dibedakan menjadi 2 :

• Dipping sauce : saus celupan yang biasanya kental agar tidak mudah menetes saat hendak dimakan. Contohnya : chocolate fondue

• Dressing sauce : emulsi dari minyak dan cuka yang ditambah rempah-rempah  serta bumbu-bumbu lainnya. Contohnya :

Ranch dressing : pertama kali dibuat oleh Steve Henson. Namun sekarang setiap orang dapat membuatnya, bahkan sudah ada yang diproduksi di pabrik.

Ide bisnis :

Membuat beberapa air terjun mini di setiap table yang airnya terbuat dari saus beraneka macam dan warna, sehingga restaurant tersebut lebih menarik dan berwarna serta para pengunjung mempunyai pengalaman yang berbeda dengan mengambil sendiri saus yang ingin dimakan.

Tortilla

Tortilla

Di Meksiko, Amerika Tengah, Amerika Serikat dan Kanada, tortilla adalah roti pipih tanpa ragi yang terbuat dari jagung giling atau gandum. Yang terbuat dari jagung giling adalah tortilla ala Amerika Utara dan banyak dianggap sebagai tortilla yang 'asli'. Faktanya memang tipe tortilla ini telah ada sebelum kedatangan bangsa Eropa di benua Amerika, dan mendapatkan nama 'tortilla' dari orang-orang Spanyol karena kemiripannya dengan kue dan telur dadar tradisional Spanyol. Berdasarkan ilmu asal kata (etymology), kata tortilla berasal dari kata torta yang berarti sebuah kue bundar.

Tortilla yang terbuat dari gandum adalah sebuah hasil inovasi setelah terigu dibawa ke Dunia Baru dari Spanyol ketika daerah tersebut masih menjadi daerah jajahan Spanyol. Roti ini terbuat dari adonan yang berair dan tanpa ragi, yang kemudian ditipiskan dan dimasak seperti tortilla jagung. Tortilla gandum ini sangat mirip dengan roti tanpa ragi yang terkenal di Arab, negara-negara Mediterania Timur dan Asia Selatan, walaupun lebih tipis dan lebih kecil ukurannya.

Sejarah tortilla :

Menurut legenda maya, tortilla diciptakan oleh petani untuk raja yang lapar di zaman kuno. Tortilla pertama kali ditemukan 10.000 SM dan terbuat dari jagung asli. Kemudian suku Aztec membuat tepung jagung dan digunakan untuk membuat adonan yang disebut masa.

Jenis-jenis tortilla :

1. Tortilla jagung : berasal dari America Utara yang telah ada sebelum Spanyol datang.

2. Tortilla gandum : merupakan inovasi dari tepung terigu yang diganti dengan tepung gandum.

Sekarang baik tortilla jagung maupun gandum sudah ada yang diproduksi masal oleh pabrik-pabrik sehingga kita dapat menggunakannya dengan instant.

Olahan tortilla :

1. Burrito : makanan khas Meksiko yang terdiri atas tortilla gandum dan diisi dengan daging sapi / ayam / babi kemudian digulung. Di Amerika Serikat, isi dari burrito lebih bervariasi, seperti nasi, kacang merah, kubis, tomat, saus salsa, guacamole, keju, dan sour cream. Kata burrito dalam bahasa Spanyol berarti "keledai kecil", nama ini mungkin diberikan karena ujung tortilla gandum yang telah digulung mirip dengan telinga keledai. Atau mungkin juga burrito mirip dengan kantong - kantong yang biasanya digendong oleh keledai di Amerika Selatan.

2. Quesadila : makanan khas Meksiko dan Tex Mex yang terdiri dari tortilla jagung / tepung terigu dan keju cair di dalamnya.

3. Taco : makanan khas Meksiko yang terdiri atas tortilla gandum yang dilipat dengan isian daging sapi / babi / ayam / seafood, sayuran, dan keju. Biasanya di garnish dengan saus salsa, guacamole, cilantro, tomat, daging, bawang, dan selada.

4. Enchilada : makanan utama di Meksiko yang terdiri dari tortilla gulung berisi daging, keju, kentang, sayuran, seafood, kemudian disiram dengan saus cabai.

Tortilla Art :

Dipelopori oleh Joe Bravo yang mempunyai bakat melukis namun berasal dari keluarga miskin. Karena ia tidak mampu untuk membeli kanvas, ia memanfaatkan tortilla sebagai media lukisnya. Namun tortilla art yang dibuatnya tidak dapat dimakan karena mengandung bahan kimia.

Kemudian pelukis lain seperti Rio Yanez menciptakan suatu inovasi baru dengan membuat tortilla art nya dapat dimakan.

Ide bisnis :

Membuat jasa pembuatan tortilla art sesuai request customer, contohnya membuat puisi di atas tortilla yang tentunya tetap dapat dimakan.

Cheese

Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi.

Kebaikan keju :

1. Keju membangun jaringan otot, metabolisme, sel-sel tubuh, dan tulang

2. Kaya vitamin A yang penting bagi indra penglihatan, kesehatan kulit, jaringan permukaan dan perlindungan terhadap infeksi

3. Baik untuk produksi energi, pembentuk tulang dan gigi, dan keseimbangan asam basa

4. Kaya kalsium yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah, menjaga funsi saraf, otot, dan irama jantung

5. Keju mampu meredakan stress, membantu tidur dan mengurangi sindrom pra menstruasi

6. Sangat baik untuk perkembangan kecerdasan dan kesehatan balita

7. Menambah berat badan

Kerugian (jika terlalu banyak) :

1. Mengakibatkan kolestrol tinggi

2. Mengakibatkan asam lambung meningkat dan menyebabkan sakiy lambung

3. Menyebabkan obesitas

4. Gangguan hormon pada pria hingga mengakibatkan impotensi

9 facts about cheese :

1. Konsumen terbanyak : Yunani, USA

2. Penjual keju terbanyak : USA

3. Rasa terbaik keju ketika berada di suhu ruangan

4. Produksi keju membutuhkan jumlah saus yang besar

5. Ada dapur khusus keju di Roma

6. Ada lebih dari 700 jenis keju ditemukan di seluruh dunia

7. Keju paling mahal berasal dari Swedia

8. Ada keju yang terbuat dari susu manusia

9. Pizza hut memakai lebih kurang 140juta kilogram keju per tahun

How to make cheese?

Sapi diperah > disimpan ke wadah > dipanaskan > diberi bakteri > dipanaskan > menggumpal > keju

Keju berdasarkan negara :

- Belanda : gouda, edam

- Inggris : cheddar, goats cheese

- Italia : mozarella, mascarpone, parmesan, parmigiano reggiano

- Swiss : emmental (keju berlubang-lubang seperti yang ada di film tom & jerry)

- Perancis : brie, cammembert

Cara menyimpan keju :

1. Dimasukkan lemari es

2. Dibungkus aluminium foil

3. Direndam di air garam

Unique cheese

1. Keju emas : harga perkilonya bisa mencapai 1000 USD

2. Keju pule dari susu keledai merupakan salah satu keju termahal, harga 1kg nya bisa mencapai 1700 USD

3. Keju terbau : menjadi keju favorit napoleon

4. Keju larva lalat : ada di Italia. Terbuat dari susu kambing yang di fermentasi dan diberi larva lalat lalu didiamkan dalam beberapa minggu

5. Keju milbenkase : keju sengaja diberikan tungau hingga tungau tersebut mengeluarkan kotoran

Ide bisnis :

Menjual keju dengan bentuk-bentuk yang unik, misalnya membuat nama dengan huruf dari keju, membuat wajah orang dari keju, dan kreatifitas lainnya.

Sausages

Hari ini jujur aja aku ga seberapa mendengarkan dengan baik di kelas. Kenapa? Pertama, hari ini hari valentine, kemarin seharian nyiapin kado sampe larut malam dan bangunnya pagi sekali, jadi ngantuk dan pusingnya luar biasaaa.. Kedua, hari ini di surabaya kena dampak letusan gunung kelud dan abunya bertebaran kemana-mana, jadi sesak napas dan cukup mengganggu mata.

Anyway, aQ akan jelaskan sedikit tentang sosis.

Pada awalnya, masyarakat dulu membuat sosis untuk tujuan mengawetkan daging. Tapi sekarang sosis sudah diproduksi masal dan banyak dikonsumsi orang.

Bahan-bahan dasar sosis :

Semua jenis daging, lemak, bahan pengikat & pengisi, air, garam, dan bumbu

Jenis-jenis sosis :

Scandinavia

- Polse rod : sosis merah yang sangat terkenal di Scandinavia, disajikan bersama mustard, saus tomat, bombay, acar mentimun

Afrika Utara

- Merguez : terbuat dari daging domba / sapi atau campuran keduanya.

Afrika Selatan

- Boerewors : terbuat dari daging sapi / domba / babi, atau campuran dari domba dan babi, di beri rempah-rempah, dibentuk spiral.

China

- Lap Cheong : sosis kerig bertekstur keras, terbuat dari daging babi, rasanya manis.

Vietnam

- Cha lua : terbuat dari daging babi, bawang putih, pati kentang, lada hitam, kecap ikan, kemudian dibungkus daun pisang.

Switzerland

- Landjager : dari Jerman selatan. Biasanya dimasak setengah matang. Sering dimakan oleh para prajurit karena tidak perlu disimpan ke kulkas untuk diawetkan.

German

- Knackwurst : terbuat dari daging babi yang ditumbuk dan dibumbui dengan bawang putih, disajikan dengan mustard.

France

- Rossette de lyon : terbuat dari kaki babi, diiris tebal.

Italy

- Salsiccia dicavolo : termasuk makanan menengah kebawah, terbuat dari daging babi dan sayur gubis.

Austria

- Kantwurst : terbuat dari daging sapi / babi, bentuknya kotak, dan rasanya terkadang pedas.

Portugal

- Embutido : mempunyai bau yang khas karena mengandung rempah-rempah seperti paprika, black pepper, red pepper, rosemary, bahkan jahe.

Scotland

- Lorne sausages : sosis kotak terbuat dari daging sapi / babi.

England

- Cumberland : sosis dari cumberland yang panjangnya bisa mencapai 50cm, disajikan melingkar.

Spain

- Morcon : sosis jenis chorizo khas Andalusia dan Extremadura provinsi Salamanca. Perbedaannya sosis ini dimasukkan usus besar babi.

Holland

- Rookworst : sosis asap bercampur rempah-rempah yang merupakan bahan dasar stamppot.

Belgium

- Davon : jenis produk daging yang diproduksi di Australia dan Selandia Baru. Biasanya digunakan untuk sandwich.

Ide bisnis :

Membuat sosis dengan beragam isian seperti keju utuh, mayonaise, dll sehingga lebih praktis tidak perlu menggunakan piring lain untuk tempat saus.

Noodle & Pasta

Mie

Mie adalah adonan tipis dan panjang yang digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih.

Mie diciptakan sejak 4000 tahun yang lalu di Cina. Mie kemudian menyebar hingga ke negara-negara Asia tenggara lainnya.

Bagi orang Cina, mie adalah simbol kehidupan yang panjang dan menjadi kue ultah dan teman minum teh.

Pada tahun 1854, diciptakan mesin pembuat mie dalam skala besar.

Ada 3 macam mie :

- mie kering

- mie basah

- mie instant

Masakan dari mie :

1. Ramen : masakan dari Jepang yang pertama dibuat di kuah kaldu, disajikan dengan casiu dll.

2. Wai Wai : digoreng / dimakan di kemasan begitu saja.

3. Dangmyeon / suun : warnanya transparant, biasanya dijual dalam bentuk keringan yang kemudian dapat dimasak dengan direbus / digoreng.

4. Pundong : mie goreng dari Bangkok

5. Soba : dari Jepang. Biasanya disajikan dengan kuah panas, namun jika musim panas, mie ini juga bisa disajikan dingin.

6. Udon : dari Jepang. Bentuknya bulat besar-besar dengan kuah kental / kuah kaldu.

7. La mien : mie yang paling terkenal di Cina. Cara membuatnya dengan ditarik-lipat beberapa kali.

8. Mee Pok : mie dengan sayuran.

9. Mie Pho : dari Vietnam, berwarna putih dan lebar dengan daging dan kuah sapi, daun herbal, basil, peterseli.

10. Kwetiau : terbuat dari tepung beras, dicampur dengan sayuran dan diberi kuah kental.

Pasta

Pasta terbuat dari tepung, air, telur, garam.

Sejarah :

1. Marco Polo : memperkenalkan mie ke Amerika dengan membawa mie dari Cina

2. Christoper Colombus : pada hari kelahirannya dijadikan bulan nasional pasta

3. Thomas Jefferson : memperkenalkan macaroni ke Amerika

4. Cortez : membawa tomat ke meksiko, lalu ia membuat hidangan spaghetti dengan saus tomat

5. Antoine Zerega : membuat spaghetti dalam skala besar 

Jenis-jenia Pasta

1. Long Pasta : 

- Fusilli 

- Spaghetti

2. Ribbon cut pasta :

- Fettucine

- Lasagna

3. Short cut pasta

- Cannelloni 

- Macaroni

4. Decorative shape pasta

- Chonchigline

- Farfalle

5. Stuffed Pasta

- Ravioli

- Agnolotti

6. Minute pasta

- Acnidipepe

- Anelli

7. Irregular Shapes Pasta

- Gnocchi

- Passatelli

Jenis pasta yang unik :

- linguine : bentuknya pipih hampir sama dengan Fettucine, hanya lebarnya tidak selebar Fettucine.

- Angels Hair : mie paling tipis, diameternya hanya 0,78-0,88mm. Biasanya dijual dalam bentuk sarang burung.

Dari sekian banyak jenis pasta, mengapa hanya sedikit jenis yang ada di Indonesia?

Karena makanan Indonesia hanya terpengaruh oleh negara Spanyol (makanan pedas), Belanda (kue-kue), India (rempah-rempah), Portugal, Cina (cara memasak, mie), Arab (makanan dari kambing), dan tidak dipengaruhi oleh Italia, sehingga jenis pasta di Indonesia hanya sedikit dan yang umum saja.

Perbedaan mie dengan pasta :

1. Mie ditemukan di Timur, sedangkan pasta di Barat

2. Mie terbuat dari tepung, sedangkan pasta terbuat dari gandum

Ide bisnis :

Membuat resto cepat saji dengan hidangan serba pasta yang harganya lebih murah dibanding resto lainnya, sehingga orang tidak harus ke restaurant mewah dan mahal untuk menikmati pasta.